Le tout premier lot du Capitaine — Lieu et moment inconnus
LÉGAL DEPUIS 2015
Il y a les descriptions corporatives endormantes — et il y a l’histoire improbable de la Distillerie du St. Laurent. Nous ne pouvons malheureusement pas vous raconter les origines réelles de notre aventure, puisque nous tenons à garder notre casier judiciaire vierge. Nous dirons simplement que tout a commencé par des «tests» dans un sous-sol de Rimouski, où deux amis à la tête dure ont fait fi des conventions et se sont inspirés de leur terroir pour créer avec passion des spiritueux distinctifs.
D’une distillerie ridiculement petite est né un gin infusé aux algues ridiculement bon et unique. Aujourd’hui, en plus du Gin St. Laurent, la distillerie produit du Whisky avec du grain local ainsi que de l’Acerum — une toute nouvelle classe de spiritueux issue de la distillation du sirop d’érable.
Nous sommes Fiers d’être parmi les pionniers de la micro-distillation au Québec, Obstinés à produire des spiritueux de façon artisanale avec les matières premières de notre région, et Indépendants face aux multinationales qui inondent les tablettes de produits génériques bon marché.
D’où on vient
définit qui
on est
— c'est aussi
vrai pour
nos spiritueux.
« Les hivers rudes, le Nordet qui bourrasque l’air salin du fleuve, l’eau d’érable qui bout dans les cabanes au printemps, les caps rocheux, la forêt boréale, les champs d’orge, les bateaux qui rentrent au quai, le poisson qui boucane dans les fumoirs. Nos spiritueux sont le reflet de notre région, de son climat et des traditions qui l’habitent — auxquels se mêlent une bonne dose d’innovation et d’excentricité! » — poète anonyme sous l’effet de whisky
VIEILLI
EN BORD DE MER.
LENTEMENT MAIS
SÛREMENT.
Les alambics
LYNE
Lyne la rouquine se consacre à la production de whisky et d’acerum. Sa tête conique et joufflue à la base, caractéristique des alambics à whisky écossais, affine les congénères qui définissent la signature de nos spiritueux. Son panneau de contrôle analogique complète à merveille son aura vintage. Tire son nom du tuyau reliant l’alambic au condensateur, le lyne arm.
• Capacité: 2000L
• Tout en cuivre
• Chauffé à la vapeur
PAPA WONG
Conçu pour produire notre gin, Papa Wong prend le relai de son petit garçon, Wong, qui a pris sa retraite après avoir fièrement distillé goutte à goutte plus de 100 000 bouteilles de Gin St. Laurent. Il est chapeauté d’une sphère de cuivre contenant un panier d’infusion d’aromates unique de type «scaphandrier», inventé par le Maître-distillateur lui-même.
• Capacité: 1000L
• Acier inox & cuivre
• Chauffé à la vapeur
L'équipage
JEAN-FRANÇOIS CLOUTIER
CO-FONDATEUR & CAPITAINE de PRODUCTION
Apothicaire postmoderne, néo-druide, alchimiste éthylique et shaman des aromates, le Capitaine distillateur règne sur la main d’oeuvre et la machinerie. Il a une dépendance avouée à la racine d'angélique.
CATHERINE D’AVRIL
COMMODORE de la MERCATIQUE
Connue mondialement pour ses playlists de feu des 80’s & 90’s, elle est la seule membre d’équipage à savoir comment faire des stories Instagram. Équilibriste olympique, la Commodore combine ces talents tout en ayant les chakras bien alignés.
JOEL LELIÈVRE
LIEUTENANT de la BUREAUCRATIE
Découvert dans un obscur concours de «air homme-orchestre», notre bureaucrate multitâche de service fait tout ce qu’on lui dit et nous invente même des besoins! Comme on a déjà un Joël, on a rebaptisé celui-là Gertrude.
JOËL PELLETIER
CO-FONDATEUR & AMIRAL de la MARQUE
Responsable du branding, du marketing et de la machine à expresso, l’Amiral joue le double rôle d’ambassadeur et de mascotte de la Distillerie. Il a hérité jadis d’un grand maître biélorusse l’art des poignées de main secrètes du monde des affaires.
SAMUEL DUFOUR
CHEF de CHAUDIÈRE à VAPEUR
Grand sportif, il pratique la distillation synchronisée avec le Premier Maître du Vacuum. Reconnu par ses pairs comme étant le seul à faire des «wheelies» avec le forklift et à réussir des «Half Billion Jackpot» à la machine à boule.
PATRICE GRATTON
SECOND OFFICIER du ROULAGE DE BARIL
“Yo” repenti de Laval affectueusement appelé Patorisu au Japon, il nous arrive avec une expérience éclectique où l’ingénierie mécanique en aérodynamique côtoie le tofu magique, la pétanque et les mollusques.
DR. DARWIN, PH.D.
SURINTENDANT des SCIENCES
Véritable cerveau des opérations, Dr. Darwin est responsable de la polymérisation coordinative des spiritueux par la spectrométrie de masse, tâche drainante qui le contraint à travailler couché toute la journée.